Pebreres Farcides
| Servings |
|
Ingredients
- 8 unitat Pebreres roges mitjans
- 300 grams fesols de careta
- 125 ml oli
- 3 dents all pelats i trossejats
- 1 pessic Sal
- 1/2 tomaca madur i ratllat
- 1/2 sobre de safrà
- 125 grams tonyinya salada (tonyina de tronc)
- 400 grams arròs
- jolivert tallat molt fi
Ingredients
|
|
Instructions
- Dessalar la tonyina la nit anterior i trossejar en trossos molt petits.
- Agafarles pebreres i llevar la corona. La resta de les pebreres senceres es tallen a trossets i es reserven. Llevar-li totes les llavors a les pebreres. Una vegada netes, se salen per dins i s'arreglen unes al costat de les altres en una cassola preparades per omplir.
- Posar una altra cassola al foc amb l'oli i afegir els alls i els trossets de pebrera que hem rereservat. Ofegar una mica i afegir la tomaca i el julivert. Remenar i afegir la tonyina, tornar a remenar, i afegir els fesols. Tornar a remoure tot, deixant-se uns 10 minuts coent.
- Afegir 1/2 litre de caldo i deixar bullir (afegir el safrà), fins que els fesols estiguen tendres, quedant només una miqueta de caldo (pràcticament l'oli), llavors s'afegeix l'arròs, es mou durant 1-2 minuts i es treu (l'arròs estarà pràcticament cru).
- Omplir les pebreres sense que queden buides a l'interior, però tampoc atapeïdes. Tapar amb les rodanxes de la tomaca prèviament assaonades amb sal i cobrir amb un full de paper d'estrassa molt mullat.
- Posar al forn durant 2 hores. Per comprovar que estan cuites, treure un moment i destapar el paper d'una banda tocant la pebrera. Si estan toves, ja estan cuites.
Share this Recipe