Figatells
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Ingredientes
- 300 gramos Hígado de cerdo
- 600 gramos Magro de cerdo
- Randa Capa fina como un velo que recubre la mantelina del cerdo.
- Pimienta negra
- Nuez moscada
- Piñones
- Sal
Ingredientes
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Instrucciones
Preparación:
- Triturar el hígado y el magro hasta obtener una masa igualada de carne. Agregamos las especies y los piñones, y amasamos la mezcla hasta homogeneizarla.
- La dividimos en pequeñas porciones de unos 60 gramos, y las recubrimos con el encaje, dándoles una forma oval, hasta formar los figatells.
Cocción
- La preparación ideal es sobre una parrilla hasta devolverlos al punto.
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