La nostra cuina

La gastronomia d’Oliva és rica, variada, tradicional i molt sana; és una cuina típicament mediterrània, en la qual abunden productes de gran qualitat com els que ofereixen les seues hortes, així com la gran varietat d’arrossos que existeixen en aquesta zona.

L’estrella dels seus plats és l’arròs, elaborat de diferents maneres, com ara l’arròs a banda, arròs negre, arròs caldós o l’arròs amb verdures i com no, la famosa paella valenciana.

També existeixen altres suculents plats autòctons com les Coques a la Calfó, una pasta fina elaborada amb farina de blat i de farina de dacsa (blat de moro) que es pot acompanyar de diferents productes, o els Figatells, una mescla de carn de porc amb espècies que se serveix com a tapa o entre el pa i acompanyat de mostassa.

I com no, s’ha de fer esment de les autèntiques Pebreres Farcides. Es poden degustar a Oliva i encara es preparen a les cases amb molta cura, la qual cosa fa d’aquest plat el preferit pels olivers.

Receptes

Vídeos